1. 有人自称是回锅肉是什么意思？
2. 回锅肉是什么意思？

有人自称是回锅肉是什么意思？

不止一次参加选秀节目的选手，被称为“回锅肉”。

事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象。通常来讲，“回锅肉”可以分为三类：一种是一个选手参加不同的节目；另一种是一个选手在同一个节目中重复出现；还有一种就是已经成名多年的音乐人，回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台。

回锅肉是什么意思？

回锅肉是川菜的经典菜品之一！

顾名思义为肉品（猪肉、牛肉、羊肉均可）煮过之后再进行回锅烹制。

1:川味回锅肉一般为猪肉回锅肉，选用肥瘦相间的猪肉后退肉，将猪肉洗净冷水下锅加入姜葱煮至七成熟捞出。

2:肉凉冷后切成约3毫米左右的肥瘦相间薄片，一定要带皮才好吃。

3:川味回锅肉一般加入的辅料为蒜苗，有的用四川的二精条辣椒或是干芽菜回锅，本人喜欢用青笋尖回锅或是土豆片回锅。

4:介绍最经典的蒜苗回锅肉，将蒜苗切成约一寸长，蒜苗头和蒜苗叶分开放。5:锅中倒入菜籽油烧熟，有点冒烟即可，倒入肉片翻炒，待肉变为微焦黄，肥肉开始弯曲起卷后下入郫县豆瓣酱，再加入少许四川豆豉米，翻炒待肉都变色后加入生抽，少许白糖翻炒至香味溢出。

6:加入蒜苗头翻炒约二十秒后加入蒜苗叶，再加点味精起锅，一份飘香的回锅肉做好了，起码两碗干饭！

回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

1、网络用语“回锅肉”指的是不止一次参加选秀节目的选手。

2、事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象。通常来讲，“回锅肉”可以分为三类：一种是一个选手参加不同的节目，另一种是一个选手在同一个节目中重复出现，还有一种就是已经成名多年的音乐人，回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台。

3、回锅肉问题的本质在于。音乐综艺节目有其自身内在的生命周期。业界的一个共识是。音乐人才的成长都需要一个较长的时间周期。短时间内竭泽而渔式地扎堆儿制作该类节目。虽说能够带来经济效益和收视效果。但从长期看。不仅让观众产生审美疲劳。还容易将一个品牌推向绝路。频频出现“回锅肉”。除了人才生长跟不上供应的主因。也涉及商业利益的问题。乐评人李嫑嫑指出。如今参加音乐选秀的“路人”。多半都有过走穴演出的经历。甚至还有不少人签过歌手经纪约。所以这部分歌手参加音乐选秀其实是“有备而来”。他们背后的经纪公司会为他们的选秀之路做铺垫。

回锅肉是取猪肉的五花三层，肥瘦均匀的长条，然后均匀的切成矩形薄片，然后倒入冷水中，加料酒葱姜去腥，焯熟以后过凉水，洗去浮沫，然后锅内少许油，用葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入肉片，翻炒均匀，加入少量清水，炖一会，快出锅时，放入青椒块，胡萝卜片，木耳少许，少量盐鸡精味达美，然后用淀粉勾芡，出锅

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